Inženjerka se posvetila uzgoju alpskih koza, osim mlijeka pravi i vrlo tražen sir

Velik broj mladih proteklih godina u potrazi za boljim sutra napustio je BiH, a nažalost, nove informacije govore da trend neće uskoro prestati. Nakon onih s pasošima, uskoro će krenuti i oni koji nemaju državljanstvo neke od zemalja EU-a.

Ipak, ima i pozitivnih primjera i onih koji još vjeruju da svoje bolje sutra mogu dočekati u ovoj zemlji. Jedna od takvih osoba je 23-godišnja Krstina Bojić iz Tomašice, kraj Prijedora. Ova 23-godišnjakinja završila je Poljoprivredni fakultet, a s diplomom inženjera poljoprivrede odlučila se boriti na vlastitom imanju i tu zarađivati svoj hljeb.

Na početku je kupila jednu kozu, a sada ima stado od 18 alpskih koza od kojih dobija mlijeko, a kozje mlijeko, koje je izuzetno zdravo, automatski je i skuplje, a uvijek ima kupaca. Takođe, proizvodi i prodaje sir i sirutku. Za Anadoliju je otkrila da je potraga za njezinim proizvodima itekako velika.

- Nadam se da će od idućeg ljeta stado imati oko 40 koza - kaže Krstina, a to je, prema dosad viđenom, svakako realno. Kozarstvo joj je postalo zanimljivo na drugoj godini studija. - Bila sam zainteresovana za ovu oblast i već sam tada odlučila kupiti jednu alpsku kozu i započeti uzgoj. Trenutno ih imam 18, naveliko radim na proširenju farme jer želim da to bude ozbiljna farma s puno većim kapacitetima, a time će se povećati prodaja, prerada i proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda. Uzgajam alpske koze jer mi se ta sorta najviše dopala. Ima posebne karakteristike, otpornija je i daje više mlijeka, a i dosta su živahnog temperamenta. Nakon prve, uzela sam još dvije i od tog početnog ministada sad imam 18 grla - kaže Krstina.

Dijelila ga

Kako alpske koze spadaju u mliječne rase, one mogu dati pet i više litara mlijeka dnevno. Krstina od stada dobije i veće količine mlijeka.

- U početku sam ga dijelila komšijama i prijateljima, a onda sam počela istraživati i prikupljati recepture za pravljenje raznih sireva. Uporno sam vježbala i sada prodajem sir za koji svi kažu da je izvrstan. Ljudi su to prepoznali kao zdrav i kvalitetan proizvod, pa zato i jesu malo skuplji od kravljih - navodi Krstina.

Kada je u pitanju pomoć u poslu, oslanja se na oca. Osim što joj je pomogao kupiti prvu kozu, pomaže joj i oko radova. Kaže da su alpskim kozama potrebni ljubav i pažnja.

- Ja na to tako gledam. Dobra higijena u prostoriji gdje borave i dobra ispaša. Na hranu obraćam puno pozornosti, ona mora biti prirodna jer koncentrate ne preferiram, a dnevno im dajem mjeru žitarica, po 100 grama po kozi. Inače, 99 posto udjela je prirodna ispaša tijekom vegetacije, odnosno od proljeća do zime, a zimi se hrane sijenom, koje proizvedemo na našim zemljištima. Koze su, inače, jako vesele, a ako im pružite najbolje, biće i zdrave i davaće puno mlijeka - kaže.