Jednostavan recept, bilo da pastrmku pečete u rerni ili u tiganju.
Potrebni sastojci:
- 2 pastrmke (oko 250 g po komadu očišćene),
- 2 kašike maslinovog ulja,
- 1 manja kašika mješavine začina (bosiljak, origano, ruzmarin, peršun),
- so i biber po ukusu,
- 2 čena bijelog luka,
- 1 limun,
- 1 dl bijelog vina,
- 2 kašike putera,
- vezica svežeg peršuna.
Priprema:
Koricu limuna narendajte i dodajte u suve začine. U činiju, u koju može da stane, stavite cccijelu ribu, pomiješajte ulje, vino, sok od limuna i suve začine. Pastrmke, i spolja i iznutra, posolite, pobiberite i uvaljajte u pripremljenu marinadu. Ostavite je da odstoji barem dok se rerna ne ugrije, a ako imate vremena možete je ostaviti i preko noći u frižideru.
Rernu uključite da se grije na 250°C.
Ribu izvadite i ocijedite od marinade i prebacite je u posudu za pečenje. Tepsiju sa ribom stavite u zagrijanu rernu i pecite 15-20 minuta. Provierite par minuta pred kraj kako izgleda da ne pregori previše. Po potrebi ili skratite ili produžite pečenje ako volite rešije pečenu pastrmku.
Dok se riba peče, u šerpicu sipajte marinadu, dodajte isjeckani bijeli luk i puter. Sve zagrijte i ostavite da lagano krčka na niskoj temperaturi tih petnaestak minuta dok se riba peče.
Pečenu pastrmku izvadite iz rerne i prelijte pripremljenim prelivom.
Poslužite uz prilog po želji.
