Za vrijeme posta čorba od oslića je idealno rješenje.
Sastojci:
- 500 g oslića
- crni luk
- 2 čena bijelog luka
- 3 mrkve
- malo celerovog korijena
- tikvica
- 2 paradajza
- pola ljute papričice
- maslinovo ulje
- so, biber
- bosiljak, veza peršuna
Priprema:
Skuvajte oslić u malo posoljenoj vodi kojoj ste dodali bosiljak. Izvadite i prohladite, a vodu procijedite. Prohlađen oslić očistite od kostiju. Očistite povrće. Luk i peršun nasjeckajte, a mrkvu, celer i tikvicu narendajte. Na malo maslinovog ulja propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte bijeli luk, mrkvu i celer, kratko propržite, pa dodajte vodu u kojoj se kuvao oslić. Kuvajte na laganoj vatri deset minuta. Dodajte rendanu tikvicu, nasjeckan paradajz, ljutu papričicu i peršun. U čorbu umiješajte komadiće oslića i kuvajte još nekoliko minuta.
