Danas vam donosimo recept za sočnu mesnu roladu sa jabukama.
Sastojci:
- 1,3 kg svinjskog mesa od buta
- 50 g putera
- 1 ljubičasti luk
- 2 struka stabljike celera
- 2 kisele jabuke
- 50 g isjeckanih oraha
- 50 g prezle
- so, biber
- rendana kora od 1 limuna
- 50 g suhih brusnica
- 1 jaje
- 1 dl bijelog vina
- ulje
Priprema:
Na rastopljenom puteru propržiti sitno sjeckani ljubičasti luk. Strukove celera oguliti i isjeći na kockice pa sjediniti s lukom. Jabuke oguliti i isjeći na kockice, dodati u tavu i kratko propržiti zatim dodati brusnice, orahe, koru limuna i začiniti po ukusu. Meso zarezati i istanjiti tučkom preko providne folije pa začiniti. U ohlađeni fil dodati prezlu i jaje pa promiješati i nanijeti na meso.
Rasporediti fil preko mesa, ali ne do kraja ivica, i zamotati u rolat. Rolovano meso uvezati kuhinjskim koncem da fil ne iscuri. Roladu staviti u podmazanu činiju pa preliti vinom i uljem i ispeći u rerni.
