Donosimo vam recept kako da sami napravite smjesu za ćevape kao pravi ćevabdžija.
Iskusni kažu da kod pravljenja ćevapa nema posebnih komplikacija, poenta je u dobrom mesu, načinu pripreme i da smjesa odstoji.
Sve što vam je potrebno za prave ćevape:
1,5 kg mljevene junetine,
0,5 kg jagnjetine,
4-5 čena bijelog luka,
2 % od ukupne količine mesa soli i 2 kašičice sode bikarbone.
Način pripreme:
Meso isiječeno na kockice dobro posolite, izmješajte i prelijte sa oko 100 ml vode i bijelog luka koje ste ranije prokuhali.
Smjesu izmiješajte i ostavite preko noći u frižideru. Sutradan smesu sameljite u mašini za meso dva puta, ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.
Prije nego krenete oblikovati ćevape u smjesu umiješajte sodu bikarbonu.
Uživajte u ukusnom i sočnom ćevapu, piše Family.
