Posne pljeskavice pravljene od ribe bez prethodnog okuvavanja ribe i gubljenja ukusa.
Sastojci:
- 2 kg riječne ribe
- 1 kašika suvog začina
- 1 veći krompir ( 200 gr )
- 1 veća babura paprika ( 200 gr )
- prstohvat, dva soli
- pola kašičice bibera
- pola kašičice sode bikarbone
- 1 kašičice crvene mljevene paprike ( ko voli ljuto može da doda tucanu papriku )
- 2 čena bijelog luka
- 1 glavica crnog luka
- peršunov list
Priprema:
Ribu očistiti i oprati pa odseći glave i peraja.
Preseći ribu vodoravno uz kičmu pa koliko je moguće samo taj debeli deo kičme izvaditi.
Očistiti crni i bijeli luk, krompir i baburu papriku.
Samljeti tri puta ribu i povrće. Sve zajedno.
Poslije tog mljevenja dodati i sve začine i umijesiti rukom.
Ostaviti da odstoji pola sata i onda se mogu oblikovati pljeskavice i peći na srednjoj vatri dok ne dobiju braon boju.
Ljepše su tanje i manje jer su hrskavije i jače pečene, a vi pravite i pecite po svom ukusu.
Prijatno.
